Nëse keni qenë në Indi apo edhe një restorant indian, me siguri keni provuar kheer, i cili është një ëmbëlsirë e ngjashme me pudingun e orizit. A e dini se kheer mund të bëhet edhe me vermicelli? Qoftë me oriz apo vermicelli, do t’ju pëlqejë dhe do të zbuloni se si ta bëni këtë meze të lehtë. Kheeri indian, qoftë i bërë nga orizi apo vermicelli, është shumë i lehtë për tu bërë dhe i garantuar për t'ju mbajtur të lidhur me ju dhe mysafirët tuaj.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e Kheer Nasi
Hapi 1. Mësoni rreth kheer
Kheer është një ëmbëlsirë e ngjashme me pudingun e orizit. Këto ushqime në përgjithësi vijnë nga vendet në Azinë Jugore, të tilla si India dhe Pakistani, dhe shërbehen në raste të caktuara. Ky vakt gjatë gjithë vitit mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të shtojcave, nga arrat e copëtuara, të tilla si fistikë ose bajame, deri tek erëzat, të tilla si kardamomi dhe kuma-kuma.
- Nuk ka asnjë recetë standarde për kheer. Recetat për kheer ndryshojnë në varësi të secilës familje, si dhe zona të veçanta rajonale.
- Kheer njihet gjithashtu si khir, payasam, payasa, ose kheeri.
Hapi 2. Blini materiale
Ju duhet të blini përbërës para se të gatuani kheer. Edhe pse receta është e thjeshtë, do t'ju duhet të shkoni në një dyqan ushqimor indian nëse supermarketi juaj lokal nuk shet përbërësit që ju nevojiten.
- Përbërësit e nevojshëm për të bërë katër racione kheer: 1 filxhan oriz pak të pjekur, 2 gota qumësht, 3 lugë sheqer, 1 lugë rrush të thatë, 1 lugë fëstëkë të copëtuar, 1 lugë bajame të copëtuara, 1/8 lugë çaji pluhur kardamom dhe një majë kuma.
- Ju mund të përdorni çdo lloj orizi për të bërë kheer, të tilla si oriz me kokërr të gjatë ose oriz basmati. Bestshtë mirë të mos përdorni oriz që është aromatizuar si oriz jasemini ose oriz kokosi.
- Orizi i mbetur mund të përdoret për të bërë kheer.
- Nëse bëni oriz për kheer, orizi mund të bëhet i ngjashëm me orizin e mbetur me një cilësi pak të fortë.
Hapi 3. Përgatitni tiganin dhe përbërësit
Para se të bëni kheer, ngrohni tiganin, pastaj përgatitni kuma-kuma dhe rrush të thatë në mënyrë që të jenë gati për t'u përdorur. Kjo është bërë në mënyrë që kheer të mos digjet ndërsa përbërësit janë duke u përzier.
- Thithni rrushin e thatë në pak ujë që të zgjerohet.
- Përdorni një tigan të vogël ose të mesëm për të bërë kheer.
- Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare në një sobë me gaz ose elektrike.
- Grijeni kuma-kuma dhe një majë sheqeri me një mug dhe llaç ndërsa tigani po nxehet, pastaj lëreni mënjanë.
Hapi 4. Gatuani kheerin
Kheer është gati të gatuhet kur tigani të jetë ngrohur paraprakisht dhe të përgatiten përbërësit. Mos e lini tiganin të nxehet shumë që kheri të mos digjet.
- Vendosni një filxhan oriz dhe dy gota qumësht në tigan. Pastaj, përzieni butësisht. Nëse ju pëlqen një strukturë më e butë, shtypni orizin para se ta përzieni me qumështin.
- Shtoni përzierjen kuma-kuma dhe sheqer në përzierjen e orizit dhe qumështit.
Hapi 5. Llokoçis dhe gatuaj brumin
Mos e lini tiganin të nxehet shumë që brumi të mos digjet. Ziejeni brumin derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Lëreni brumin të trashet dhe rregulloni konsistencën. Disa njerëz preferojnë një kheer më të hollë si pluhuri. Ka edhe nga ata që pëlqejnë kheerin më të trashë si bollgur
Hapi 6. Shtoni sheqer dhe përbërës të tjerë
Kur kheeri të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, shtoni 3 lugë sheqer, rrush të thatë dhe përzierje arrash. Përziejini këta përbërës në brumë.
- Shtoni sheqerin para se të shtoni përzierjen e rrushit dhe arrave. Ju mund ta shijoni kheerin së pari para se të shtoni sheqer.
- Kullojeni rrushin e thatë dhe shtojini në përzierje së bashku me 1 lugë fistikë të copëtuar dhe 1 lugë bajame të copëtuara.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni 1/8 lugë kardamom pluhur.
Hapi 7. Shërbejeni dhe kënaquni
Kheer është gati për t’u shërbyer dhe shijuar. Kheer mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë sipas shijes tuaj.
Ju gjithashtu mund të shtoni pak fëstëkë ose bajame të copëtuara si ëmbëlsues
Metoda 2 nga 2: Bërja e Kheer Vermicelli
Hapi 1. Mësoni rreth vermicellës kheer
Vermicelli Kheer është një variant popullor i ëmbëlsirës kheer. Këto ushqime në përgjithësi vijnë nga vendet në Azinë Jugore, të tilla si India dhe Pakistani, dhe shërbehen në raste të caktuara. Kjo pjatë gjatë gjithë vitit është mjaft e lehtë dhe e shpejtë për tu bërë. Përveç kësaj, vermicelli kheer mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të shtojcave duke filluar nga arrat e copëtuara, të tilla si fëstëkë ose bajame, erëza, të tilla si kardamom dhe kuma-kuma.
- Nuk ka një recetë standarde për kheer. Recetat për kheer ndryshojnë në varësi të secilës familje, si dhe zona të veçanta rajonale.
- Vermicelli Kheer njihet gjithashtu si semiya payasam.
Hapi 2. Blini materiale
Ju duhet të blini përbërës para se të gatuani vermicelli kheer. Edhe pse receta është e thjeshtë, do t'ju duhet të shkoni në një dyqan ushqimor indian nëse supermarketi juaj lokal nuk shet përbërësit që ju nevojiten.
- Përbërësit e nevojshëm për të bërë katër racione vermicelli kheer: filxhan vermiceli të pjekur; 2 gota qumësht të ngrohtë; filxhan qumësht i kondensuar i ëmbël; 2-3 lugë arra të përziera dhe fruta të thata; lugë çaji pluhur kardamom; 1 lugë gjelle; një majë e mikrobeve.
- Nëse shtëpia juaj është pranë një dyqani ushqimor indian, mund të blini vermiceli të pjekur të gatshëm për përdorim pa pasur nevojë të piqni vermicelët më parë.
- Qumështi mund të matet sipas trashësisë së dëshiruar të kheerit.
- Përdorni fruta të thata dhe arra të tilla si rrush të thatë, qershi të thata, shqeme, bajame ose fistikë.
- Ghee është një lloj gjalpi indian. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni gjalpë të pastër.
Hapi 3. Piqni frutat, arrat dhe vermicelën
Frutat e thata dhe arrat duhet të piqen para se vermicelli kheer të jetë gatuar. Nëse nuk keni një dyqan ushqimor indian pranë shtëpisë tuaj ose dëshironi të bëni tuajin, së pari do të duhet të piqni vermicelën.
- Përdorni një tigan të vogël ose të mesëm për të pjekur frutat, arrat dhe vermiçelët.
- Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare në një sobë me gaz ose elektrike. Pastaj, hyni ghee.
- Kur djathi të jetë shkrirë, shtoni fasulet e thata dhe piqini derisa të marrin ngjyrë të lehtë. Pastaj, shtoni rrushin e thatë dhe piqni derisa të bëhet me gëzof. Lërini mënjanë arrat e pjekura dhe frutat e thata ndërsa piqni vermicelën.
- Shtoni vermiçelin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të lehtë me gjalpin ose gjalpin e pastër që mbetet në tigan. Pastaj, lini vermicelën në tigan.
Hapi 4. Gatuani vermicelli kheer
Vermicelli Kheer është gati të gatuhet pasi frutat, arrat dhe vermiçeli të jenë pjekur. Mos e lini tiganin të nxehet shumë që petë e orizit të mos digjen.
- Vendosni qumështin dhe disa arra në tiganin që përmban vermiceli të pjekur.
- Mbuloni tiganin dhe gatuajeni vermicelën për 6-8 minuta.
Hapi 5. Shtoni qumësht të kondensuar të ëmbël, kardamom dhe kuma-kuma dhe vazhdoni gatimin
Kur vermiceli është gatuar, hiqni kapakun nga tigani dhe shtoni qumësht të kondensuar të ëmbël; lugë çaji pluhur kardamom; dhe një majë mikrobesh.
- Shijoni përzierjen e vermicelit, pastaj shtoni qumësht të kondensuar të ëmbël nëse dëshironi një kheer më të ëmbël.
- Pasi të keni shtuar qumështin e kondensuar të ëmbël, kardamomin dhe kuma-kuma, gatuajeni përzierjen e vermicelit për disa minuta derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
- Lëreni brumin të trashet dhe rregulloni konsistencën. Disa njerëz preferojnë një kheer më të hollë si pluhuri. Ka edhe nga ata që pëlqejnë kheerin më të trashë si bollgur.
Hapi 6. Garnizoni vermicelin kheer me frutat e thata dhe arrat e mbetura
Përdorni frutat e thata dhe arrat e mbetura për t'i spërkatur mbi kheer. Nëse ju pëlqen, ju mund të zbukuroni kheerin me fruta dhe arra të tjera për një aromë më komplekse.
Hapi 7. Shërbejeni dhe kënaquni
Kheer është gati për t’u shërbyer dhe shijuar. Kheer mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë sipas shijes tuaj.
Ju gjithashtu mund të zbukuroni vermicelin kheer me fruta të tilla si luleshtrydhe, banane ose mollë për shije ose ëmbëlsi të shtuar
Paralajmërim
- Nëse keni diabet, zëvendësoni sheqerin me ëmbëlsues të tjerë.
- Mos bëni kheer nëse keni alergji ndaj qumështit ose glutenit.
