Kush nuk i pëlqen të hajë mollë? Përveçse kanë një shije shumë të shijshme, mollët janë gjithashtu një nga llojet e frutave që janë gjithmonë në dispozicion gjatë gjithë vitit, kështu që ato janë të shijshme për tu ngrënë në çdo kusht. Në thelb, cilësia e mollës së bërë në shtëpi do të zgjasë vetëm 1-2 javë pasi të jetë bërë. Mos u shqetësoni, ju gjithmonë mund të ruani mollën në frigorifer për të rritur jetëgjatësinë e saj!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ruajtja e mollës në frigorifer
Hapi 1. Ftojeni salcën në frigorifer
Derdhni mollën në një tas ose pjatë të sheshtë, pastaj mbuloni enën dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni salcën të ftohet plotësisht, rreth 1 orë ose një ditë të plotë, në varësi të sasisë së salcës në frigorifer. Pasi salca të jetë ftohur plotësisht, hiqeni tasin nga frigoriferi.
Për tu siguruar që salca e mollës është mjaft e ftohtë, zhytni një lugë në qendër të tasit dhe nxirrni pak nga mjalta e mollës. Nëse temperatura është tashmë e ftohtë në prekje, ju lutemi hiqeni tasin nga frigoriferi
Hapi 2. Derdhni lëngun e mollës në një enë të sigurt për ngrirjen
Për të rritur jetëgjatësinë e salcave, ne rekomandojmë përdorimin e kontejnerëve të destinuar posaçërisht për ruajtjen e ushqimit në frigorifer, të tilla si kavanoza qelqi ose qese plastike. Ato nuk do të ndikojnë në shijen ose cilësinë e mollës, kështu që ato janë të sigurta për t’u përdorur.
Hapi 3. Hiqni sa më shumë ajër nga ena, nëse përdorni një qese plastike
Shtypni poshtë kapësen e qeses plastike për të nxjerrë sa më shumë ajër nga ajo. Sa më e rrafshët qesja, aq më e lehtë është të ruani salcën në frigorifer.
Hapi 4. Lini rreth 2.5 cm hapësirë të lirë midis sipërfaqes së salcës dhe grykës së enës, nëse përdorni një enë me teksturë të fortë
Ndërsa ngrini, lëkura e mollës do të ngurtësohet dhe do të ngjitet në skajet e enës. Si rezultat, nëse nuk ka hapësirë të lirë midis salcës dhe kapakut, ka shumë të ngjarë që ta keni të vështirë ta hapni kapakun kur doni të hani mollë. Prandaj, mos harroni të lini një hapësirë boshe të paktën 2.5 cm.
Hapi 5. Mbuloni dhe etiketoni enën
Pasi qitja e mollës të derdhet në enë, mbyllni enën fort, pastaj etiketoni sipërfaqen me datën kur salca është ruajtur dhe markën e salcës ose llojin e përbërësve të përdorur për të bërë salcën.
Hapi 6. Ruajeni mollën në frigorifer deri në 2 muaj
Lini hapësirë të mjaftueshme në frigorifer për të ruajtur enën me mollë. Në përgjithësi, mollë e ngrirë mund të zgjasë për një maksimum prej 2 muajsh, megjithëse disa produkte të bëra në shtëpi do të jenë akoma të shijshme për t’u ngrënë edhe nëse ruhen për një kohë më të gjatë.
Hapi 7. Zbutni mollën e mollës para se të hani
Nëse zbutet në frigorifer, lëkura e mollës duhet të zgjasë për 3-4 ditët e ardhshme. Sidoqoftë, nëse zbutet në mikrovalë ose ngjyhet në ujë, lëkura e mollës plaket shumë lehtë dhe duhet të konsumohet menjëherë.
Metoda 2 nga 2: Bërja e Mjaltës së bërë në shtëpi
Hapi 1. Qëroni mollën dhe hiqni thelbin
Qëroni lëkurën e mollës me thikë ose lëkurë perimesh. Nëse ndonjë prej tulit prishet, vendoseni mënjanë në një tas për përdorim të mëvonshëm. Nëse molla që po përdorni përmban fara, mos ngurroni t’i merrni farat me dorë dhe t’i hidhni.
Në thelb, ju mund të përdorni lloje të ndryshme mollësh për të bërë lëng molle. Sidoqoftë, kuptoni që varietetet e importuara të mollëve si McIntosh, Golden Delicious, Fuji dhe Cortland do të rezultojnë në shije më tradicionale të salcës
Hapi 2. Pritini mollën në dy pjesë të barabarta
Me ndihmën e një thike shumë të mprehtë, prisni mollën në mes. Edhe pse vërtet varet nga preferencat tuaja të gatimit, mollët në fakt mund të priten në dy ose katër pjesë të barabarta.
Hapi 3. Hiqni thelbin e mollës
Në qendër të mollës, duhet të gjeni një zonë që është pak më e errët në ngjyrë se mishi përreth, ose një zonë me fara. Kjo është pjesa kryesore e mollës që duhet të hiqet para se mishi të përpunohet në salcë. Për ta bërë procesin më të lehtë, thjesht hiqni thelbin e mollës me një lugë, pastaj prerë menjëherë skajet e sipërme dhe të poshtme të mollës para se ta ktheni në salcë.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund ta hiqni pjesën para se molla të pritet duke përdorur një thikë ose një mjet të krijuar posaçërisht për nxjerrjen e thelbit të mollës
Hapi 4. Pritini mollët
Mos harroni, madhësia e fetave të mollës do të përcaktojë gjatësinë e gatimit që ju nevojitet, si dhe strukturën e gjethes së mollës që rezulton. Në veçanti, pjesët më të vogla gatuajnë më shpejt dhe janë në gjendje të prodhojnë një salcë që tenton të jetë më e lëmuar në cilësi. Ndërkohë, copat më të mëdha marrin më shumë kohë për t'u gatuar dhe do të rezultojnë në një salcë me një cilësi më të dendur. Për një cilësi mesatare, provoni të prerë mollët në një trashësi prej 2.5 cm.
Hapi 5. Derdhni ujë në tenxhere dhe vendosni mollët në të
Uji mund të ndihmojë në shndërrimin e strukturës së mollëve në një paste, shumë si struktura e mollës së bërë nga fabrika. Për çdo 12 mollë, derdhni ujë derisa të mbushë rreth 1.5-2.5 cm në fund të tenxhere. Nëse struktura e mollës është shumë e thatë, ju lutemi rrisni sasinë e ujit. Sidoqoftë, kini kujdes që shumë ujë në të vërtetë mund ta bëjë salcën shumë të lëngshme dhe të paqëndrueshme në cilësi.
Mos harroni të përfshini mishin që ishte prerë kur qëruat mollën, nëse ka
Hapi 6. Gatuani mollët në nxehtësi mesatare për rreth 1 orë, duke i trazuar vazhdimisht
Vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajini mollët në nxehtësi mesatare. Ndërsa koha e gatimit e kërkuar do të varet shumë nga madhësia e mollës dhe përmbajtja e lagështisë në të, shumica e recetave duhet të përfundojnë brenda një ore. Për të parandaluar djegien e salcës, sigurohuni që ta trazoni periodikisht.
Hapi 7. Fikni sobën sapo molla të jetë zbutur
Për të kontrolluar strukturën e një mollë, provoni ta shtypni me thikë. Nëse maja e thikës mund të depërtojë lehtë në mishin e mollës, ju lutemi fikni sobën.
Për të qenë në anën e sigurt, lëreni mollën të ftohet para se të kaloni në hapin tjetër
Hapi 8. Thërrmoni ose bluani mollët, nëse është e nevojshme
Nëse shtimi i ujit nuk është i mjaftueshëm për të shtypur mollët, mos ngurroni të shpejtoni procesin me ndihmën e enëve të kuzhinës. Nëse doni një salcë molle që ka ende disa nga frutat në të, provoni t’i shtypni mollët me një kruajtës patatesh, rrahës, pirun ose të ngjashme. Ndërkohë, nëse doni të prodhoni një salcë molle me teksturë shumë të mirë, shtojini mollët në një blender ose përpunues ushqimi.
