Mjalti i falsifikuar dhe i papastër është i zakonshëm në treg sot, edhe pse shumica e njerëzve duan 100% mjaltë të prodhuar nga bleta. Fatkeqësisht, megjithatë, nuk duhet t'i besoni etiketës "mjaltë të pastër" plotësisht, përveç nëse jetoni në Bashkimin Evropian ose Florida. Për shkak të shumëllojshmërisë së mjaltit dhe llojeve të ndryshme të shurupit të sheqerit ose përbërësve të tjerë të përzier nga prodhuesit e paskrupullt, nuk ka asnjë metodë testimi në shtëpi që mund të garantojë sukses. Sidoqoftë, bëni disa teste nëse mundeni për të marrë një supozim të mirë për pastërtinë e mjaltit tuaj.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Kontrollimi i mjaltit para blerjes
Hapi 1. Mësoni në lidhje me ligjet që rregullojnë vërtetësinë e mjaltit në zonën tuaj
Disa vende ose qeveri lokale nxjerrin rregullore mbi nevojën për të përmendur aditivët në mjaltë. Vendet ose qeveritë e tjera nuk kanë ligje në lidhje me pastërtinë e mjaltit, ose thjesht mund të miratojnë rregullore pa aftësinë për t'i zbatuar ato. Zbuloni rregullat e pastra të mjaltit në zonën tuaj, nëse ka, për të parë se sa mund t'i besoni etiketës së mjaltit në dyqanin tuaj ushqimor lokal.
- Sipas ligjit, çdo produkt mjalti i shitur në Bashkimin Evropian duhet të jetë pa aditivë, përfshirë antibiotikët që përdoren për të trajtuar sëmundjen e bletëve. Mjalti që nuk është aq i mirë sa të ndikojë në shijen e tij duhet të shitet si "mjaltë i bukës" i cili është menduar për ushqime të përpunuara.
- Qeveria e Shteteve të Bashkuara nuk teston pastërtinë e mjaltit dhe lejon sasi shumë të vogla të antibiotikëve. Logoja e USDA nuk garanton pastërtinë e mjaltit.
- Florida është i vetmi shtet amerikan ku është e detyrueshme të shfaqen të gjithë aditivët në mjaltë, për sa kohë që prodhohet dhe shitet në Florida. Kini kujdes për substancat e shitura me emra të ndryshëm, të tillë si "përzierjet e mjaltit" ose "produktet e mjaltit", të cilat nuk i nënshtrohen këtyre ligjeve.
Hapi 2. Lexoni etiketën me kujdes, por mos e besoni vetëm atë
Kontrolloni markën ose logon përveç listës së përbërësve për "aditivë" ose "shije". Mjalti i pastër duhet të përmbajë vetëm një përbërës: mjaltë. Sidoqoftë, edhe nëse asnjë përbërës tjetër nuk është i listuar, prodhuesi thjesht nuk mund t'i listojë ato.
Hapi 3. Shijimi i mjaltit nëse ofrohet mostër
Shijimi nuk është një mënyrë e saktë për të testuar për aditivët, por nëse shija është një pikë e rëndësishme për ju, mund të jetë e mjaftueshme për të vendosur. Vini re se një shije "e çuditshme" nuk do të thotë që mjalti është i papastër. Ka shumë lloje mjalti që vijnë nga nektarë të ndryshëm lulesh, lëngje, apo edhe sekrecionet e insekteve që hanë lëng. Secila prej tyre prodhon një shije të ndryshme, madje edhe mjalti nga një zgjua bletësh do të ndryshojë nga viti në vit, sepse nektari mblidhet nga burime të ndryshme.
Shumica e shitësve nuk do t'ju lejojnë të hapni një shishe mjaltë para se ta blini atë. Pyesni nëse mund të merrni një mostër, por mos insistoni nëse nuk është i disponueshëm
Metoda 2 nga 3: Bërja e Testit në shtëpi
Hapi 1. Kuptoni që ky test nuk garanton rezultate të sakta 100%
Hardshtë e vështirë të gjesh një test të thjeshtë kur merresh me kaq shumë lloje të shijshme dhe të mahnitshme të mjaltit. Llojet e ndryshme të mjaltit të pastër përfshijnë ndryshime në densitet, ndezshmëri dhe karakteristika të tjera. Edhe pse testi i mëposhtëm ka një bazë të saktë në parim, në praktikë rezultatet e marra mund të jenë më pak bindëse. Provoni të bëni disa nga testet e mëposhtme për të provuar qëndrueshmërinë e suksesit ose dështimit të mjaltit që dëshironi të provoni. Në shumicën e rasteve, ju mund të merrni vetëm një supozim të mirë.
Hapi 2. Përzieni një lugë mjaltë të lëngshëm në ujë të ngrohtë
Shtoni një lugë mjaltë në një gotë me ujë të ngrohtë, përzieni butësisht ose lëreni të ulet. Nëse mjalti është përzier me një lloj shurupi sheqeri, ai do të shpërndahet në ujë. Mjalti më i pastër, dhe për fat të keq edhe ndonjë mjaltë i papastër gjithashtu, nuk tretet lehtë dhe zhytet si gunga të forta, ose qëndron i trazuar në një lugë.
Jini të vetëdijshëm se mjalti i pastër ose i rremë shitet gjithashtu në formën e një kremi (të kristalizuar në mënyrë të barabartë) ose një formë të dendur të huallit. Kjo formë është gjithashtu e vështirë të shpërndahet, pavarësisht nëse mjalti është i pastër apo jo
Hapi 3. Djegni një syth ose dyll pambuku që është zhytur në mjaltë
Ky test është për të kontrolluar nëse u është shtuar ujë mjaltit në mënyrë që mjalti të mos digjet. Zhyt një shtupë pambuku ose fitil dylli në pak mjaltë dhe hiq çdo tepricë. Provoni të ndizni shtupën ose fitilin e pambukut. Nëse është i ndezshëm, atëherë mjalti mund të mos shtojë ujë, por mund të shtohen substanca të tjera. Nëse nuk digjet ose nuk lëshon një zhurmë plasaritje, uji mund të jetë shtuar.
Hapi 4. Vendoseni mjaltin në letër të njomur ose letër të hollë
Nëse mjalti është holluar me ujë, ai absorbohet lehtë dhe lë një shenjë të lagur në materialet absorbuese siç është letra e njomur. Mjalti i pastër nuk absorbohet, por mjerisht as mjalti nuk hollohet me shurup sheqeri.
Metoda 3 nga 3: Mohimi i miteve rreth mjaltit të vërtetë
Hapi 1. Mos lejoni që milingonat të përcaktojnë vërtetësinë e mjaltit tuaj
Milingonat tërhiqen nga çdo gjë e ëmbël dhe ushqyese. Milingonat e duan mjaltin, shurupin e misrit me ngjyrë dhe të ngjashme.
Hapi 2. Kuptoni që përzierja e mjaltit me alkoolin nuk është një test i mirë
Disa burime pohojnë se përzierja e mjaltit të rremë me alkool ose alkool do ta shpërndajë atë dhe do të prodhojë një zgjidhje qumështi, ndërsa mjalti i pastër akoma do të grumbullohet në fund. Burime të tjera pohojnë të kundërtën! Ky mit ka ekzistuar që të paktën në vitin 1893, dhe as nuk u konfirmua nga bletarët profesionistë në atë kohë.
Hapi 3. Jini skeptikë ndaj pretendimeve për mjaltin e pastër që lëviz në një drejtim ose prodhon një formë të caktuar
Ka disa mite në internet që thonë se mjalti i pastër lëviz në drejtim të akrepave të orës kur derdhet, ose se vetëm mjalti i pastër formon një gjashtëkëndësh kur vendoset në një pjatë dhe mbulohet me ujë. Nuk ka asnjë dëshmi shkencore që mjalti i rremë do të sillet ndryshe në të njëjtën situatë.
Hapi 4. Provoni vetë pretendimet
Ka shumë anekdota që qarkullojnë rreth mënyrave të ndryshme për të testuar pastërtinë e mjaltit, dhe shumica e tyre nuk janë testuar shkencërisht. Nëse mendoni se ndonjë metodë duket e arsyeshme, provoni të provoni një kavanoz mjaltë që mendoni se është i vërtetë. Pastaj përzieni atë me shurupin agave, shurupin e sheqerit ose sheqer tjetër dhe bëni të njëjtin test. Nëse vazhdoni të merrni rezultate të ndryshme kur testoni shurupin e holluar në krahasim me mjaltin e pastër, testi mund të jetë i dobishëm. Sidoqoftë, mbani në mend se asnjë test që mund të bëhet në shtëpi nuk mund të zbulojë çdo shtesë në mjaltë.
Këshilla
- Mjalti i blerë në tregjet e fermerëve ose nga bletarët vendas është përgjithësisht mjaltë i vërtetë.
- Krimbi i mjaltit gjithashtu ka shumë të ngjarë të jetë i pastër sepse merret direkt nga kosheret e bletëve. Sidoqoftë, disa bletarë i ushqejnë bletët e tyre me sheqer ose shurup artificial, kështu që ata mund të prodhojnë drejtpërdrejt mjaltë jo-vendas në huallin e mjaltit.
- Mjalti i kristalizuar ose i grimcuar tenton të jetë më i pastër, sepse disa aditivë sheqeri në përgjithësi nuk kristalizohen mirë. Sidoqoftë, ky nuk është ende një test plotësisht i besueshëm. Mësimi se si të shkrihet mjalti do të jetë i paçmuar nëse zgjidhni të blini mjaltë kristali.
- Shkencëtarët që analizojnë mjaltin përdorin një spektrometër masiv për të ndarë molekulat në mjaltë, duke zbuluar lloje të ndryshme (izotope) të molekulave të karbonit të lidhura me lloje të ndryshme të sheqerit në një proces të quajtur analiza e qëndrueshme e raportit të izotopit. Edhe me këtë proces, disa aditivë janë ende të vështirë për tu zbuluar.
Paralajmërim
- Mos u jepni mjaltë foshnjave - sporet e botulizmit mund t'i kontaminojnë ato (zakonisht të padëmshme për të rriturit), por shumë të rrezikshme për foshnjat dhe mund të shkaktojnë vdekje.
- Gjithmonë duhet të jeni të kujdesshëm kur merreni me flakë të nxehtë dhe qirinj.
