Lëngu i kastravecit është një pije e shëndetshme dhe shumë e dobishme. Kastravecat janë të pasura me ujë dhe përmbajnë shumë lëndë ushqyese si kalium, silicë, vitaminë A, vitaminë C, folate dhe klorofil. Shumë njerëz shtojnë lëng kastraveci në dietën e tyre për të përmirësuar cilësinë e lëkurës, thonjve dhe flokëve të tyre. Përveç kësaj, lëngu i kastravecit gjithashtu mund të parandalojë presionin e lartë të gjakut dhe gurët në veshka nëse merren rregullisht. Ju mund të shijoni lëngun e kastravecit direkt (vetëm kastravec, pa aditivë), ose përzieni kastravecin me ëmbëlsues të tjerë ose lëngje frutash për shije.
Përbërësit
Lëng i thjeshtë kastraveci
3 tranguj me madhësi të mesme
Lëngu i ëmbël i kastravecit
- 1 kastravec me madhësi të mesme
- 500 ml ujë
- 2 lugë sheqer
- 2 lugë (30 ml) mjaltë
- Kripë, për shije
Prezantimi
Për rreth 2 gota lëng
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e lëngut të thjeshtë të kastravecit
Hapi 1. Qëroni kastravecin
Lëkura e kastravecit është e veshur me një lloj dylli mbrojtës. Edhe pse veshja është e padëmshme nëse hahet, përmbajtja e dyllit në veshje mund të dëmtojë strukturën e lëngut. Mund t’i qëroni kastravecat duke përdorur një lëkurë patate ose një thikë të mprehtë.
Hapi 2. Pritini çdo skaj të kërcellit të kastravecit duke përdorur një thikë të mprehtë
Dy skajet e kërcellit të kastravecit kanë një strukturë të përafërt, të pangrënshme, kështu që nuk keni nevojë t'i përdorni ato për të bërë lëng.
Hapi 3. Pritini kastravecin në copa të mëdha
Mund ta prisni në shirita me madhësi 2.5 centimetra (si në gjatësi, gjerësi dhe trashësi). Gjithashtu mund ta prisni në copa më të vogla. Vetëm sigurohuni që të mos bëni prerje më të mëdha se madhësia e rekomanduar.
Hapi 4. Vendosni feta kastraveci në një përpunues ushqimi ose blender
Lini disa centimetra hapësirë të lirë midis grumbullit të feta kastravecit dhe buzës së xhamit të blenderit. Mos lejoni që ta mbushni gotën me tranguj deri në buzë.
Hapi 5. Mishi copat e kastravecit me shpejtësi mesatare ose të madhe
Drejtoni një blender ose përpunues të ushqimit për rreth 2 minuta. Sigurohuni që përzierja të ketë ende zhavorr dhe nuk duhet të jetë shumë e butë.
Hapi 6. Vendoseni sitën mbi një tas të madh
Sigurohuni që madhësia e filtrit të jetë mjaft e thatë për t'u përshtatur në buzën e tasit. Sidoqoftë, nëse është e mundur, përdorni një sitë me një diametër të buzës që është mjaft e gjerë që të përshtatet mbi buzën e tasit. Duke e vendosur filtrin mbi buzën e tasit, nuk keni nevojë ta mbani ose mbani filtrin.
Hapi 7. Vendoseni avulloren ose leckën në kullesë
Kjo leckë mund të filtrojë më shumë kokrra nga lëngu. Ju gjithashtu mund të përdorni një filtër kafeje në vend të një avulli ose napë.
Hapi 8. Hidheni ngadalë purenë e kastravecit në tas përmes një sitë
Hidhni sa më shumë pure të kastravecit në kullesë të jetë e mundur pa e derdhur atë.
Hapi 9. Llokoçiseni purenë me një shpatull gome ose lugë metalike, duke shtypur herë pas here avullin ose leckën kundër sitës
Duke e trazuar purenë, ju inkurajoni lëngjet të dalin jashtë dhe të rrjedhin përmes sitës në tas. Vazhdoni të trazoni dhe shtypni purenë derisa të mos mbetet më lëng nga pureja.
Hapi 10. Derdhni lëngun e kastravecit në një gotë, më pas në frigorifer ose shërbejeni
Ju gjithashtu mund të ruani lëngun e freskët të kastravecit në një enë të mbyllur në frigorifer për një javë.
Metoda 2 nga 2: Përgatitja e lëngut të ëmbël të kastravecit
Hapi 1. Qëroni dhe prerë kastravecin
Përdorni një thikë pastrimi për të hequr lëkurën e dyllit nga mishi i kastravecit dhe një thikë për të prerë të dy skajet e kërcellit të kastravecit. Pritini kastravecin në kube me thikë për përpunim më të lehtë më vonë.
Hapi 2. Grini kastravecin në një rende më të hollë
Ju mund të përdorni një rende dore ose një rende kuti, në varësi të llojit të rende që është më e lehtë për t'u përdorur. Grini kastravecin mbi një tas në mënyrë që asnjë rende të mos mbetet ose të bjerë.
Hapi 3. Derdhni 500 mililitra ujë dhe 2 lugë sheqer në një tigan të mesëm
Sillni ujin dhe sheqerin në një çiban mbi nxehtësinë mesatare/të lartë dhe përzieni periodikisht. Pas zierjes, sheqeri do të shpërndahet në ujë në mënyrë që përzierja të bëhet më e trashë.
Hapi 4. Shtoni kastravecin e grirë në përzierjen e ujit të sheqerit që vlon
Ulni nxehtësinë në mesatare të ulët (ose të mesme) dhe vlim kastravecat e grira në përzierjen e sheqerit dhe ujit për rreth 10 minuta. Mos harroni ta trazoni shpesh. Duke ngrohur kastravecat në përzierjen e ujit me sheqer, shijet e trangujve do të përzihen më në mënyrë të barabartë sesa kur t'i shtoni pasi përzierja e ujit me sheqer të jetë ftohur.
Hapi 5. Hiqeni tiganin nga sobë
Lëreni përzierjen të ftohet, të paktën derisa përzierja të mos lëshojë më flluska ajri ose avull.
Hapi 6. Hidheni përzierjen në një blender dhe shtoni 2 lugë mjaltë
Përziejini të dy përbërësit me shpejtësi të lartë derisa të jenë të pastra. Sigurohuni që ka mbetur vetëm një sasi e vogël e kastravecit të grirë në pure. Duke përzier kastravecin, mund të merrni më shumë lëng kastraveci që është ende në mish.
Hapi 7. Mbuloni pjesën e sipërme të një tas të madh qelqi me një avullore ose napë djathi
Sigurohuni që lecka që po përdorni është mjaft e madhe sa që skajet të varen nga anët e tasit.
Hapi 8. Hidhni me kujdes purenë e kastravecit në tas përmes avullit
Ju duhet ta derdhni ngadalë në mënyrë që skajet e rrobave të mos tërhiqen në tas.
Hapi 9. Pasi e gjithë pureja të jetë bllokuar në pëlhurë, merrni çdo fund të pëlhurës dhe gatuajeni purenë
Pas kësaj, lidhni ose mbani secilin fund të pëlhurës derisa të jetë i fortë.
Hapi 10. Lëreni lëngun e kastravecit të depërtojë dhe të pikojë nga avulli në tas
Pasi të mos ketë më lëng kastraveci që pikon, shtrydhni tufën e rrobave për të hequr lëngun e mbetur. Kur të mos dalë më lëng pasi të jetë gatuar tufa, hiqeni leckën nga tasi dhe hidheni larg ose ruajeni për ripërdorim të mëvonshëm.
Hapi 11. Shtoni kripë në lëngun e kastravecit, sipas shijes tuaj
Përzieni përzierjen në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kripa mund të heqë shijen e hidhur që përmbahet natyrshëm në lëngun e kastravecit. Sidoqoftë, shija e hidhur mund të jetë maskuar nga ëmbëlsuesi i shtuar më parë.
Hapi 12. Shërbejeni lëngun e kastravecit në një gotë
Ju mund ta ftoni lëngun ose të shtoni akull në të për një shije freskuese. Ruajeni lëngun e mbetur në frigorifer për (maksimum) një javë.
Këshilla
- Lëngu i kastravecit ka një shije "fleksibël" dhe mund të përzihet me shije të tjera. Ju mund të shtoni nenexhik ose xhenxhefil në lëngun e kastravecit për një ndjesi shije freskuese, ose të përzieni me lëngje të tjera frutash, të tilla si lëngu i mollës ose shalqinit për të pasuruar shijen.
- Mund të ruani grurin e mbetur dhe ta përdorni për qëllime të tjera. Të dy kokrrat e vërteta dhe kokrrat e ëmbëlsuara mund të ngrihen dhe të përdoren në pjata të tjera, të tilla si granita (akulli italian) ose pure kastraveci. Përveç kësaj, kokrrat origjinale (pa shtimin e ndonjë substance) mund t’i përdorni edhe si maskë freskuese të fytyrës.
