Një tigan prej gize i veshur siç duhet mund të zgjasë një kohë të gjatë dhe të mbajë sipërfaqen nga ngjitja. Materiali jo ngjitës në tiganët prej gize është një "shtresë" e bërë nga vaji i ndezur në sipërfaqen e tiganit. Lexoni për të mësuar se si të lyeni një tigan të ri, të trajtoni një tigan të vjetër të ndryshkur dhe si të kujdeseni për një tigan në mënyrë që veshja jo ngjitëse të mos shkëputet.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Veshja e një tigan të ri me hekur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 C
Mos e përdorni furrën për të gatuar përbërës të tjerë ndërsa jeni duke e bërë këtë. Procesi i veshjes së këtij tigan mund të dështojë nëse ekspozohet ndaj avullit që del nga përbërësit në furrë.
Hapi 2. Lani dhe thajeni tiganin
Fshijeni të gjithë tiganin me sapun dhe furçë. Kjo është hera e vetme që ky përbërës mund të përdoret për të pastruar tiganin. Ju nuk duhet ta përdorni atë për të fërkuar një tigan të veshur.
Hapi 3. Lyeni tiganin me yndyrë, shkurtim perimesh ose vaj ulliri
Sigurohuni që e gjithë sipërfaqja e tiganit të jetë e lyer me vaj, pastaj fërkojeni me një peshqir letre.
Hapi 4. Vendoseni tavën në furrë për rreth 30 minuta
Lëreni vajin ose yndyrën të piqen në sipërfaqen e tiganit për rreth 30 minuta. Pas kësaj, hiqeni tavën nga furra dhe lëreni të ftohet.
Hapi 5. Përsëriteni këtë hap 2 ose 3 herë
Ju do të duhet të shtoni më shumë se 1 shtresë vaji në tiganin e gize. Kështu që sipërfaqja e tiganit të jetë plotësisht jo ngjitëse dhe veshja të mos zhduket kur përdoret për gatim, jepini asaj një shtresë tjetër vaji ose yndyre. Ri-piqni tiganin dhe lëreni të ftohet, pastaj përsëriteni procesin një ose dy herë të tjera.
Metoda 2 nga 3: Trajtimi i një tigan me hekur të ndryshkur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 230 ° C
Mos e përdorni furrën për të gatuar asgjë ndërsa jeni duke e bërë këtë proces.
Hapi 2. Bëni një zgjidhje me ujë dhe uthull të bardhë
Gjeni një enë mjaft të madhe për të zhytur plotësisht tiganin. Mbushni enën me sasi të barabarta uji dhe uthull.
Hapi 3. Lageni tiganin në tretësirën e uthullit
Sigurohuni që tigani është zhytur plotësisht. Thithni tiganin për rreth 3 orë për të lejuar që uthulla të shpërndajë ndryshkun. Hiqeni tiganin nga ena sapo të keni mbaruar njomjen e tij.
- Nëse ka ende ndryshk në tigan, përdorni një furçë pastrimi për ta hequr atë. Ndryshku do të dalë lehtësisht nga tigani. Sigurohuni që tigani të jetë i pastër nga ndryshku.
- Mos e zhytni përsëri tiganin në tretësirën e uthullit. Një tigan prej gize do të prishet nëse ngjyhet në uthull për një kohë të gjatë.
Hapi 4. Lani tiganin me ujë, pastaj fshijeni të thatë
Për t'u siguruar që tigani është tharë plotësisht, përdorni sobën ose furrën për ta ngrohur paraprakisht për disa minuta.
Hapi 5. Lyeni tiganin me vaj ose yndyrë
Sigurohuni që i gjithë tigani të jetë i veshur. Fërkoni vajin ose yndyrën në sipërfaqen e tiganit duke përdorur një peshqir letre.
Hapi 6. Piqeni tavën në furrë për rreth 30 minuta
Piqeni tavën për rreth 30 minuta në 180 C. Kur të jetë gati, hiqeni tavën nga furra dhe lëreni të ftohet.
Hapi 7. Përsëriteni këtë proces 2 ose 3 herë më shumë
Për një shtresë të fortë jo ngjitëse, përsëriteni procesin duke e lyer tiganin me vaj, duke e pjekur në skarë, duke e lënë të ftohet dhe duke e përsëritur përsëri procesin. Nëse është e nevojshme, mund ta bëni këtë tre ose katër herë.
Metoda 3 nga 3: Kujdesi për tiganin e hekurit
Hapi 1. Pastroni tavën menjëherë
Tavat prej gize janë shumë të lehta për tu pastruar menjëherë pas përdorimit para se ushqimi të ngjitet në tigan. Sapo tigani të jetë ftohur mjaftueshëm, fshijeni çdo ushqim të mbetur me një leckë, pastaj shpëlajeni me ujë të nxehtë.
- Nëse ka një shtresë ushqimi të ngjitur në fund të tiganit, derdhni një zgjidhje uthull dhe kripë kosher dhe fërkojeni sipërfaqen me një peshqir letre. Tjetra, shpëlajeni tiganin me ujë të nxehtë për të hequr uthullën e mbetur.
- Ju gjithashtu mund të digjni ushqimin e mbërthyer në tigan. Vendoseni tavën në furrë të vendosur në nxehtësi shumë të lartë. Ushqimi do të kthehet në hi dhe mund të pastrohet pasi tigani të jetë ftohur. Nëse përdorni këtë metodë, do t'ju duhet të lyeni përsëri tiganin pasi veshja jo ngjitëse gjithashtu digjet.
- Mos përdorni sapun ose furçë teli për të pastruar një tigan prej gize të veshur me një shtresë jo ngjitëse. Veshja do të gërryhet dhe sipërfaqja do të bëhet jo ngjitëse, gjë që do të lejojë që metali të reagojë me lagështi dhe të shkaktojë ndryshk.
Hapi 2. Sigurohuni që tiganja prej gize të jetë tharë plotësisht
Pasi të jetë hequr mbetja e ushqimit, thajeni tiganin plotësisht. Fshijeni tiganin me një leckë të thatë, duke mos lënë papastërti mbi të, dhe sigurohuni që edhe pjesa e pasme e tiganit të jetë tharë gjithashtu.
- Mund ta vendosni tiganin me kokë poshtë në sobën që sapo është përdorur për gatim (ndërsa sobë është ende e ngrohtë). Kjo ndihmon në përshpejtimin e tharjes së tiganit.
- Për ta lejuar tiganin të thahet plotësisht, piqeni në furrë për disa minuta.
Hapi 3. Rreshtoni tiganin në mënyrë periodike
Sa herë që tigani përdoret për gatim, vaji në ushqim do të depërtojë në tigan dhe do ta lyejë atë. Sidoqoftë, mund të ndihmoni në rivendosjen e veshjes jo ngjitëse duke e lyer atë rregullisht, veçanërisht nëse keni përdorur kripë dhe uthull për të pastruar tiganin.
Hapi 4. Ruani tiganin në një vend të thatë
Sigurohuni që të mos rrjedh ujë nga enët e tjera të kuzhinës në tigan. Nëse e ruani tiganin me vegla të tjera gatimi, mbrojeni tiganin duke vendosur një leckë të thatë mbi sipërfaqen e tij.
