Edhe pse shpesh përdoret për nevojat e kuzhinës, kanella mund të përdoret gjithashtu për të përmirësuar shëndetin për shkak të vetive të larta antioksiduese dhe anti-inflamatore. Sidoqoftë, kërkimi ende duhet të bëhet për të kuptuar plotësisht përfitimet e kanellës. Vaji i kanellës mund të jetë përbërësi i duhur për të rritur marrjen ose përdorimin e kanellës për nevojat e përditshme, si për shëndetin ashtu edhe shijen e ushqimit. Jo vetëm i dobishëm si përbërës ushqimor, vaji i kanellës gjithashtu mund të aplikohet në trup sepse përmban veti shëruese dhe antiseptike, dhe përdoret si agjent pastrimi i shtëpisë dhe kontroll i insekteve. Duke njomur kanellën e freskët në një vaj mbajtës, ju mund të bëni vajra me aromë kanelle për qëllime të ndryshme.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja e përbërësve
Hapi 1. Zgjidhni kanellën për ta përdorur
Ju mund të bëni vaj kanelle duke përdorur shkopinj kanelle ose pluhur kanelle. Kërkoni materiale që janë në dispozicion në qytetin/zonën tuaj duke vizituar një supermarket. Nëse ka një dyqan erëzash në qytetin tuaj, shitësi mund të jetë në gjendje t'ju ndihmojë të merrni një kanellë me cilësi më të lartë sesa kanella që mund të gjeni në supermarket ose treg.
- Nëse është e mundur, përdorni shkopinj kanelle. Shija që rezulton është më e pasur se shija e pluhurit të kanellës. Përveç kësaj, disa njerëz thonë se pluhuri i kanellës nuk është aq i fortë sa shkopinjtë e kanellës, dhe përfitimet shëndetësore që ofron nuk janë të njëjta.
- Shikoni llojet e ndryshme të kanellës. Për një shije më të butë, zgjidhni kanellën Ceylon. Nëse doni një shije më të ngrohtë me një aromë më të fortë, zgjidhni kanellën Cassia.
Hapi 2. Shikoni për një vaj mbajtës ose bartës
Vaji i ullirit është një nga vajrat më të zakonshëm që përdoret për të bërë vaj kanelle. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund të zgjidhni një vaj tjetër që është neutral me një shije të butë. Kushtojini vëmendje vlerës ushqyese, përfitimeve shëndetësore dhe shijes së vajrave të kuzhinës në dispozicion për të përcaktuar llojin e vajit që i përshtatet nevojave tuaja.
- Vaji i ullirit nuk dëmtohet lehtë dhe është i përshtatshëm për gatim dhe pjekje. Sidoqoftë, shija dhe aroma e saj e pasur mund të ndryshojnë shijen e kanellës.
- Vaji i bajames ka një aromë më të butë arrë dhe është i sigurt për t’u përdorur në temperatura të larta.
- Vaji i kanolës nuk ka një shije të fortë dhe shpesh përdoret për tiganisje ose pjekje, por nuk është aq ushqyes sa vajrat e tjerë.
- Vaji i kokosit ka një aromë të lehtë kokosi dhe përdoret më së miri në sasi të kufizuara për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së ngopur.
- Vaji i farës së lirit është i pasur me mikronutrientë të tillë si acidet yndyrore omega 3 dhe ka një shije të butë. Sidoqoftë, ky vaj nuk është rezistent ndaj nxehtësisë, kështu që është më i përshtatshëm për t’u përdorur si salcë sallate dhe salca, ose gëlltitet drejtpërdrejt.
Hapi 3. Zgjidhni një metodë ruajtjeje
Ju duhet ta ruani vajin në një kavanoz qelqi të pastër. Kërkoni një kavanoz me një vulë gome të bashkangjitur në kapak dhe zgjidhni madhësinë që ju nevojitet. Sa më shumë vaj që dëshironi të përdorni, aq më i madh është kavanoza për të zgjedhur.
- Mbani në mend se jetëgjatësia e vajit të kanellës do të jetë e njëjtë me jetëgjatësinë e vajit mbajtës të përdorur. Zakonisht, vaji i gatimit zgjat vetëm një vit (ose më pak). Kontrolloni vajin sipas datës dhe kërkoni një enë që mund të mbajë sasinë e vajit që ndjeni se mund të konsumohet para se të vjetrohet.
- Përdorni vetëm kavanoza të pastra dhe të paprekura me një vulë pune. Kontrolloni skajet e kapakut për ndonjë vulë gome të prishur ose të humbur.
Pjesa 2 nga 3: Thithja e kanellës
Hapi 1. Sterilizoni kavanozët
Para se të bëni vajin, sterilizoni kavanozët në mënyrë që të mos ketë baktere të padëshiruara në vaj. Lani kavanozët me ujë të ngrohtë dhe sapun për enët, pastaj zhytini në ujë të valë.
- Hiqeni kapakun nga kavanoza, pastaj lani pjesën e jashtme dhe të brendshme të kavanozit dhe kapakun me ujë të ngrohtë. Pas kësaj, përdorni sapun për enët dhe shpëlajini kavanozët (përfshirë kapakët) tërësisht.
- Pas shpëlarjes me ujë të ngrohtë, transferojini kavanozët dhe kapakët në një tenxhere me ujë të valë. Mbajeni kapakun të ndarë nga kavanoza. Sigurohuni që të shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar kavanozët dhe kapakët plotësisht.
- Hiqini kavanozët nga uji dhe vendosini me vrimat e drejtuara lart në fletën e pjekjes. Zhytini majat e gërshërëve metalikë në ujë të valë për dy deri në dy sekonda, pastaj përdorni darë të sterilizuara për të ngritur kavanozët jashtë.
- Lëreni kavanozin të ftohet para se ta trajtoni.
Hapi 2. Përgatitni shkopinjtë e kanellës
Nëse përdorni shkopinj kanelle, vendoseni secilën shkop në kavanoz vertikalisht. Shtoni sa më shumë shkopinj kanelle. Për një kavanoz 1 litër, mund të shtoni një duzinë shkopinj kanelle.
- Nëse shkopinjtë e kanellës janë shumë të gjatë për tu futur në një kavanoz, përdorni një thikë kuzhine për ta ndarë kërcellin në dy gjysma dhe vendosini të dyja në kavanoz.
- Ju mund të përdorni doreza të reja gome ose nitrite kur vendosni kanellën në kavanoz për të parandaluar që bakteret nga duart tuaja të lëvizin në kavanoz.
Hapi 3. Shtoni vajin
Derdhni vajin e bartësit në kavanoz derisa të gjithë kanella të zhytet. Nëse ka ende vend, provoni të shtoni vajin derisa të jetë rreth një centimetër mbi kanellën.
Përdorni një thikë gjalpë ose shkopinj të pastër për të hequr kanellën nëse vaji nuk shkon në fund të kavanozit
Hapi 4. Përgatitni pluhurin e kanellës
Nëse përdorni kanellë të bluar, gatuajeni së pari me vajin e zgarës para se ta vendosni në kavanoz. Përdorni 60 gram kanellë për çdo 60 ml vaj.
- Ngroheni dhe përzieni të dyja në një tigan mbi nxehtësinë e ulët të mesme. Përziejini derisa të dy përbërësit të kombinohen, pastaj ngrohni për 3-5 minuta para se të kullohen.
- Ftohni përzierjen deri në 10 minuta.
- Pasi të jetë gatuar dhe ftohur, vendoseni vajin në një kavanoz qelqi dhe lëreni të thithë.
Hapi 5. Lejoni që thelbi i kanellës të injektojë
Vendoseni kapakun në kavanoz fort dhe ruajeni kavanozin në një vend të thatë dhe të ngrohtë (p.sh. pragu i dritares). Lërini kavanozët të qëndrojnë për një maksimum prej 3 javësh. Duke e lënë të ulet, kanella mund të nxjerrë shijen dhe lëndët ushqyese të saj në vajin mbajtës.
- Sa më gjatë të qëndrojë kavanoza, aq më e fortë do të jetë shija e vajit. Shijoni vajin çdo javë dhe vazhdoni të njomni kanellën derisa të merrni shijen që dëshironi.
- Për vajrat e bëra me pluhur kanelle, mund t'i përdorni menjëherë dhe t'i lini të ulen për një aromë më të fortë. Provoni shijen e vajit pas një jave pasi aroma e pluhurit të kanellës kërkon më shumë kohë për t'u zhytur në vaj.
- Shkundni kavanozin çdo ditë. Duke tundur kavanozin, vaji në fund të kavanozit do të përzihet me shijen dhe aromën e kanellës. Përveç kësaj, fshirja mund të parandalojë zhvillimin e mykut në sipërfaqen e vajit.
Hapi 6. Kullojeni vajin
Përdorni një sitë ose napë për të tendosur vajin e kanellës dhe transferojeni në një kavanoz qelqi të sterilizuar kur të përfundoni. Vendoseni sitën mbi grykën e kavanozit të ri dhe mbajeni atë me duart tuaja ose një shirit gome ndërsa derdhni vajin në të.
- Për vaj shtesë, lëreni kanellën të bjerë mbi leckë. Pas kësaj, mbështilleni shkopin e kanellës në një leckë dhe shtrydheni për të lëshuar më shumë vaj.
- Derdhjet e naftës mund të kontaminojnë zonën e punës, kështu që është një ide e mirë të përdorni një tas të madh dhe të shtrydhni mbi lavaman.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja dhe Përdorimi i Vajit
Hapi 1. Mbyllni dhe ruani vajin
Pasi të transferohet në një kavanoz të ri, vuloseni kavanozin me një kapak që ka vulën e gomës të paprekur. Ruani kavanozët në një vend të freskët dhe të thatë (p.sh. qilar ose frigorifer).
Ju gjithashtu mund ta transferoni vajin e filtruar në një shishe dekorative nëse preferoni. Sigurohuni që shishet janë sterilizuar duke përdorur të njëjtin proces sterilizimi për kavanoza
Hapi 2. Ftoni vajin
Mund ta ruani vajin duke e ruajtur në frigorifer. "Jeta" e vajit mund të dyfishohet duke e ftohur në frigorifer, në varësi të llojit të vajit mbajtës të përdorur.
- Vaji i ullirit në vetvete mund të zgjasë deri në tre vjet, kështu që nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer.
- Nëse jeni duke përdorur vaj kokosi si vaj bartës, mbani në mend se vaji do të ngurtësohet në temperatura të ftohta. Ekspozoni vajin në një burim nxehtësie për ta shkrirë atë.
Hapi 3. Përdorni vaj
Ju mund të përdorni vaj kanelle si një përbërës gatimi, vaj, ose produkt shtëpiak. Disa studime tregojnë se konsumimi i 5 gramëve të vajit të kanellës në ditë është i dobishëm për njerëzit me diabet të tipit 2, ndërsa disa naturopatë e përdorin atë për të trajtuar një sërë problemesh, nga cistet e vezoreve deri tek shqetësimet e insekteve në shtëpi.
- Kur piqni, zëvendësoni pak vaj të zakonshëm me vaj kanelle për përfitimet e tij shëndetësore dhe shijen e pasur. Për shembull, nëse receta juaj ekzistuese kërkon 120 ml vaj perimesh ose perimesh, mund të përdorni 60 ml vaj të zakonshëm dhe 60 ml vaj kanellë.
- Përdorni vajin e kanellës si një vaj për të lehtësuar dhimbjet e muskujve pas stërvitjes ose kur ndjeni dhimbje.
- Përdorni vaj kanelle kur skuqni ose marinoni ushqime, ose si salcë sallate për një aromë unike.
