Keni dëgjuar ndonjëherë për një kuzhinë tradicionale afrikane të quajtur pap? Në të vërtetë, pap është një nga ushqimet kryesore të njerëzve të Afrikës së Jugut. Kur gatuhet siç duhet, papaja ka një shije shumë të shijshme dhe është e garantuar të mbush stomakun tuaj. Dëshironi të provoni një recetë të lehtë? Lexoni për artikullin më poshtë!
Përbërësit
Pap
- 500-750 ml ujë
- 1 lugë kripë
- 240-360 gram niseshte misri
- Pak gjalpë
Varietet Pap
- 2 qepë të kuqe
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 20-30 domate qershi që janë ndarë në gjysmë
- 120 gram verë të bardhë të thatë
- 2 lugë Salcë Worcestershire
- 3 lugë gjelle erëza të copëtuara
- 2 lugë sheqer kafe
- 1 lugë kripë
- Një majë piper i bluar
Salcë pap
- 1 mollë
- 1 qepë e ëmbël
- Disa thelpinj hudhre
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle sheqer
- Një kanaçe e vogël me salcë domate
- 2 lugë gjelle salcë soje e kripur
- Një majë kripe dhe piper
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e Papit
Hapi 1. Përgatitni një tigan alumini, ngroheni në sobë në temperaturë mesatare
Ngroheni tiganin ndërsa përgatitni të gjithë përbërësit e tjerë.
- Nëse përdorni një sobë me gaz, ngrohni tiganin në një nxehtësi më të ulët. Mos harroni, sobat me gaz përcjellin nxehtësinë më shpejt se sobat elektrike.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një tigan çeliku ose bakri. Sidoqoftë, gjithmonë mbani mend se tiganët prej alumini mund të përcjellin nxehtësinë në mënyrë më të barabartë në mënyrë që niveli i gatimit të jetë më i përsosur.
Hapi 2. Derdhni ujin në tenxhere
Ju mund të përdorni rubinet ose ujë të zier në këtë fazë; derdhni rreth 500-600 ml ujë, prisni që të vlojë dhe shtoni 1 lugë. kripë kur uji vlon.
Nëse jeni të shqetësuar se uji do të vërshojë kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë ose kulloni ujin e tepërt në lavaman
Hapi 3. Shtoni miell misri
Në fakt, mielli i misrit është miell misri që vjen nga Afrika; në Indonezi, dyqane të ndryshme online të përbërësve të tortës shesin këtë lloj mielli me një çmim që nuk është shumë i shtrenjtë. Vendosni 240-360 gram niseshte misri në ujë të valë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tenxheren fort.
- Nëse përdorni një sobë me gaz, gatuajeni miellin e misrit në nxehtësi të ulët ose të mesme.
- Nëse keni probleme me gjetjen e miellit të misrit, mund ta zëvendësoni me miell orizi ose miell misri.
Hapi 4. Përzieni miellin
Pas gatimit për 5 minuta, hiqeni kapakun nga tigani dhe përziejeni miellin derisa nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Për të pasuruar shijen, mund të shtoni gjalpë me sasinë sipas shijes. Pasi ta trazoni miellin për një kohë, mbulojeni sërish tenxheren dhe zvogëloni zjarrin në minimum.
- Ju gjithashtu mund të përdorni margarinë në vend të gjalpit.
- Brumi i miellit nuk duhet të jetë shumë i trashë ose shumë i lëngshëm; Për të kontrolluar konsistencën, përpiquni të merrni një sasi të vogël të përzierjes me një lugë dhe pastaj ta derdhni përsëri në tigan. Nëse brumi bie ngadalë, do të thotë që keni arritur konsistencën e duhur.
Hapi 5. Gatuani përsëri niseshtën e misrit për gjysmë ore mbi nxehtësi të ulët
Sigurohuni që të hapni kapakun vetëm një ose dy herë gjatë procesit të gatimit për të përzier miellin; menjëherë pas përzierjes, vendoseni kapakun përsëri në tenxhere fort. Me shumë mundësi, mielli madje do të gatuhet para gjysmë ore. Prandaj, gjithmonë mbani një sy në gjendjen e miellit në mënyrë që të mos përfundojë duke u djegur.
- Nëse tigani është shumë i nxehtë, provoni ta lëvizni pak kapakun për të bërë vend që avulli i nxehtë të dalë. Mbajeni këtë pozicion për rreth 1 minutë.
- Nëse brumi i brumit nuk është mjaft i trashë, provoni të shtoni pak gjalpë.
Hapi 6. Fikni sobën
Hiqeni tiganin dhe vendoseni në një cep të kuzhinës tuaj derisa të ftohet. Mos e hapni kapakun nëse nuk doni të shërbeni pap! Kur shërbeni, merrni papën duke përdorur një lugë të madhe dhe shërbejeni me mish dhe perime sipas dëshirës tuaj.
- Mos harroni, një tenxhere me pap do të jetë shumë e nxehtë! Sigurohuni që ta ngrini duke përdorur doreza specifike të furrës ose mjete të ngjashme për të parandaluar dëmtimin e duarve tuaja.
- Shtë më mirë ta lini papën të mbulohet për një kohë para se ta shërbeni. Avulli i nxehtë që qarkullon në tigan do ta bëjë strukturën e papës shumë të butë kur hahet. Nga ana tjetër, hapja e kapakut para kohe do të thajë strukturën e papit dhe do të heqë shijshmërinë.
Pjesa 2 nga 3: Shtimi i Papit të shijshëm
Hapi 1. Prisni hollë dy qepë të kuqe, vendosini në një tigan që i janë dhënë 2 lugë vaj ulliri
Ngrohni një tigan në sobë mbi nxehtësinë mesatare, skuqeni derisa qepa të jetë e tejdukshme. Vazhdoni të trazoni në mënyrë që të gjitha pjesët e qepës të jenë gatuar plotësisht.
- Nëse keni probleme me gjetjen e qepëve të kuqe, mund të përdorni qepë të bardha.
- Nëse përdorni një sobë me gaz, skuqni qepët në nxehtësi të ulët. Mos harroni, sobat me gaz janë në gjendje të përcjellin nxehtësinë më shpejt se sobat elektrike.
Hapi 2. Përzieni të gjithë përbërësit e mbetur që keni përgatitur
Ndërsa prisni që qepët të gatuhen, përgatitni një tas. Pas kësaj, vendosni përbërësit e tjerë në një tas, përkatësisht 20-30 domate qershi që janë ndarë në dy, 120 gram verë të bardhë të thatë, 2 lugë gjelle. Salcë Worcestershire, 3 lugë gjelle. erëza të copëtuara, 2 lugë. sheqer kafe, 1 lugë. kripë, dhe një majë piper të bluar. Përziejini të gjithë përbërësit me duar ose lugë.
- Kini kujdes kur i trazoni në mënyrë që domatet të mos shkërmoqen. Domatet duhet të mbeten të paprekura për të përmirësuar pamjen përfundimtare të pjatës tuaj!
- Disa shembuj të erëzave që mund të përdorni janë majdanoz, rozmarinë, borzilok ose trumzë; nëse dëshironi, madje mund të përzieni dy ose më shumë erëza për shije.
Hapi 3. Vendoseni përzierjen në një tas në qepët e skuqura
Pasi qepa të jetë transparente, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, përzieni derisa gjithçka të përzihet mirë dhe aroma të jetë aromatik. Pas kësaj, mbuloni tiganin dhe zvogëloni nxehtësinë.
Shtoni vaj ulliri nëse ndonjë nga përbërësit ngjitet në fund të tiganit
Hapi 4. Gatuani të gjithë përbërësit në nxehtësi të ulët për rreth një orë
Çdo 10 minuta, hapni kapakun e tiganit për të trazuar të gjithë përbërësit në mënyrë që të jenë gatuar në mënyrë të barabartë. Pas një ore, fikni nxehtësinë.
Mos e piqni shumë për të shmangur rrezikun e djegies (veçanërisht pasi domatet digjen shumë lehtë). Nëse skuqja duket e gatuar, fikeni menjëherë sobën
Hapi 5. Hiqeni tiganin nga sobë, lëreni të ulet në një cep të kuzhinës derisa temperatura të ftohet
Pasi të jetë ftohur, merrni një lugë dhe derdhni skuqjen në sipërfaqe ose pranë papës. Garnizoni sipërfaqen e tulit me një spërkatje të barishteve të freskëta si majdanoz, rigon ose borzilok.
Pjesa 3 nga 3: Përgatitja e salcës Pap
Hapi 1. Përgatitni përbërësit kryesorë për të bërë salcën
Qëroni mollët me një thikë të mprehtë, pastaj grijeni duke përdorur një rende djathi; copëtoni imët qepën dhe disa thelpinj hudhre. Pas kësaj, kombinoni mollën e grirë dhe qepën e copëtuar në një tas, përzieni mirë.
Mos i grijeni ose copëtoni përbërësit e salcës shumë imët. Sigurohuni që akoma mund të ndjeni strukturën e secilit përbërës kur hani salcën e papës
Hapi 2. Ngroheni një tigan në sobë mbi nxehtësinë mesatare, derdhni 2 lugë vaj ulliri në të
Pasi vaji të jetë i nxehtë, vendosni të gjithë përbërësit në një tigan, përzieni derisa të jenë të qetë.
- Shtoni vaj ulliri nëse ndonjë nga përbërësit e salcës ngjitet në fund të tiganit.
- Nëse jeni duke përdorur një sobë me gaz (jo një sobë elektrike), gatuajini përbërësit e salcës mbi nxehtësinë mesatare.
Hapi 3. Shtoni përbërës shtesë
Pasi të gjithë përbërësit të fillojnë të gatuhen, shtoni 1 lugë gjelle. sheqer, një kanaçe të vogël ketchup dhe 2 lugë gjelle. salcë soje e kripur. Përsosni shijen duke shtuar një majë kripe dhe piper, përzieni përsëri mirë.
- Nëse është e mundur, zgjidhni salcë domate të konservuar që ka copa domate në të për të pasuruar strukturën e salcës tuaj.
- Nëse nuk ju pëlqen shija ose era e salcës së sojës, mund të zëvendësoni salcën Worcestershire.
Hapi 4. Gatuani të gjithë përbërësit e salcës në nxehtësi të ulët, duke i trazuar herë pas here ndërsa gatuhen
Pas 10 minutash, fikni zjarrin dhe lëreni tenxheren me salcë të ulet në banak derisa të ftohet.
- Nëse salca duket shumë e trashë ose ngjitëse, mund të shtoni më shumë vaj ulliri.
- Hiqeni menjëherë tiganin nga sobë nëse fillon të nuhasë erë e djegur.
- Nëse tigani është shumë i nxehtë, përpiquni ta anoni për të lëshuar pak ajër të nxehtë; Pasi të ketë rënë temperatura, vendoseni përsëri kapakun në tenxhere.
Hapi 5. Shërbejeni një salcë të shijshme për të shoqëruar papën tuaj
Salca mund të derdhet mbi tigan ose të shërbehet në pjata të vogla të veçanta. Nëse dëshironi, ju mund të dekoroni sipërfaqen e tulit me një spërkatje të barishteve të freskëta ose erëza të tjera sipas dëshirës tuaj; Shtoni gjithashtu domate të copëtuara ose perime të tjera për të pasuruar shijen.
Këshilla
- Gjithmonë përzieni ushqimin pasi shtoni përbërës të rinj në mënyrë që shpërndarja e nxehtësisë të jetë e njëtrajtshme. Si rezultat, nuk do të ketë përbërës që janë ende të papërpunuar ose të ftohtë kur shërbehen.
- Sezoni pjatën me kripë dhe piper për ta bërë shijen më të fortë dhe më të shijshme!
- Bëhuni krijues duke shtuar mish dhe perime të ndryshme për të pasuruar shijen e papit tuaj të bërë në shtëpi.
- Përdorni një lugë ose shpatull druri për të trazuar miellin e misrit dhe ujin në mënyrë periodike për të parandaluar gunga.
Paralajmërim
- Kini kujdes kur përdorni një tigan të nxehtë. Asnjëherë mos mbani një tenxhere me duart tuaja të zhveshura! Përdorni gjithmonë doreza rezistente ndaj nxehtësisë ose mjete të tjera.
- Sigurohuni që ushqimi juaj të mos digjet. Nëse ushqimi duket i gatuar, fikeni menjëherë zjarrin.
