Oh, stromboli. Ushqim i shijshëm tradicional që mund t’ju bëjë të djersiteni kur dëgjoni emrin e tij. Në thelb, stromboli janë pica që janë mbështjellë në një simite të zbrazët me një mbushje brenda. Por sigurisht, ju duhet ta bëni atë të drejtë. Tani, ju mund të bëni stromboli tuajin dhe t'i shërbeni familjes tuaj.
Përbërësit
Brumi i lëkurës
- 1 filxhan (240 ml) ujë të ngrohtë
- 2 1/4 lugë çaji (12 g) maja e thatë aktive
- 1 lugë gjelle (15 g) mjaltë (ose sheqer)
- 2 lugë çaji (10 g) kripë
- 2 lugë (30 g) vaj ulliri ose kanola
- 375 g miell bukë
Shënim: Ju mund ta zëvendësoni këtë brumë me një kore të gatshme pica nëse dëshironi
Pica Stromboli
- 2 lugë çaji (10 g) vaj ulliri
- 1 kanaçe (311 g) domate të qëruara të plota, të pa kulluara
- 1/2 lugë çaji (majë) rigon
- Kripë e trashë
- 226, 8 g djathë të freskët mocarela të prerë në feta ose 113, 4 g djathë provolone të grirë
- sallam, sallam, piperoni, pulë, etj. (opsionale)
- 1 vezë
- 2 lugë (30 g) djathë parmixhan
- 1 lugë gjelle (15 g) majdanoz
Viçi i bluar & Stromboli i Paprikës
- 226.8 g viçi i ligët
- 56.7 g (1/4 filxhan) salcë pica
- 113, 4 g (1 filxhan) djathë mocarela të grirë
- 56.7 g (1/4 filxhan) piper i gjelbër dhe/ose i kuq nëse dëshironi, i copëtuar
- 1/4 lugë çaji (majë) erëza të thata italiane
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja e brumit të lëkurës
Hapi 1. Në një tas të madh, shtoni majanë dhe mjaltin në ujin e ngrohtë dhe përzieni mirë
Nëse keni një mikser qëndrimi, kjo është më e mira. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5-10 minuta ose derisa të krijohen flluska në sipërfaqe dhe përzierja të fillojë të shkumëzohet. Këto janë shenja që duhet të shikoni për të ditur që maja po funksionon.
Hapi 2. Hidh kripë, vaj dhe gjysmën e sasisë së miellit
Përziejini mirë, dhe pasi mielli të jetë përfshirë plotësisht, filloni të shtoni miellin e mbetur pak nga pak derisa të merrni një brumë stromboli me strukturën që dëshironi. Brumi duhet të jetë pak ngjitës, por kur ta prekni nuk duhet të ngjitet në gishta.
Përdorimi i një mikser qëndrimi do të ndihmojë dhe lehtësojë punën tuaj. Mund të bëhet me dorë, por do të jetë mjaft e lodhshme. Bëj durim
Hapi 3. Ziejeni për 6 minuta
Ndizni kohëmatësin dhe mbani duart duke punuar - rezistoni tundimit për të ndaluar para kohe. Pas gjashtë minutash, brumi duhet të jetë i lëmuar dhe i lehtë për tu trajtuar dhe formuar.
Mund të jetë gjithashtu joshëse, por mos u tundoni. Nëse e gatuani brumin për një kohë të gjatë, ai do të bëhet i fortë dhe i vështirë për tu trajtuar, nuk do të ketë strukturën e dëshiruar dhe nuk do të ngrihet siç duhet
Hapi 4. Lyeni tasin dhe brumin me pak vaj
Përndryshe, brumi do të thahet. Mbuloni brumin me mbështjellës plastik, vendoseni në tryezë dhe lëreni të ngrihet për 1-2 orë. Mundohuni ta përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur pas asaj kohe - brumi është më i freskët kur sapo është ngritur.
Metoda 2 nga 4: Pica Stromboli
Hapi 1. Ngrohni furrën në 232 gradë Celsius
Hapi 2. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni në një tas të madhësisë së mesme
Nëse janë gati dy orë tani, kontrolloni nëse brumi është rritur mjaftueshëm.
Hapi 3. Lyejeni brumin me vaj ulliri
Mbështilleni brumin përsëri me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës për 15 minuta. Brumi do të bëhet pak më i lehtë për tu trajtuar sapo të ftohet pak.
Hapi 4. Në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare, përzieni domatet e konservuara dhe lëngun
Shtoni rigon dhe kripë dhe lërini të ziejnë. Përziejini herë pas here për t’i përzier erëzat në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Ulni nxehtësinë në mënyrë që përmbajtja e tiganit të ziejë ngadalë
Grini domatet me një lugë druri derisa salca të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 10 deri në 15 minuta.
Hapi 6. Formoni brumin në një rreth me diametër 30, 48 - 35, 56 cm dhe vendoseni në një fletë pjekje
Mbulojeni me salcë dhe sipër me djathë dhe mish sipas dëshirës tuaj - sallam, sallam, piperoni dhe pulë të gjitha shkojnë mirë. Por çdo ide mbushëse që mund të imagjinoni funksionon gjithashtu.
Hapi 7. Lyeni skajet e brumit me vezë
Thyejini vezët në një tas të veçantë, rrihni dhe aplikojini në brumë për t'u dhënë një ngjyrë të artë. Mos i hidhni vezët menjëherë pas këtij hapi! Do t'ju duhet përsëri për të lyer edhe pjesën e sipërme.
Hapi 8. Rrokullisni ose paloseni brumin
Shihni udhëzimet se si ta bëni këtë në fund të këtij artikulli. Stromboli mund të marrë forma të ndryshme në varësi të mënyrës se si dëshironi që ato të rrokullisen.
Pasi të jetë bërë, lyejeni pjesën e sipërme me vezën dhe spërkateni me djathin parmixhan dhe majdanoz sipër larësit të vezëve. Shtimi i këtyre spërkatjeve do t'i bëjë miqtë tuaj të mendojnë se këto strombole janë bërë në një restorant
Hapi 9. Piqni strombolin deri në ngjyrë kafe të artë ose të freskët, që është rreth 20 deri në 25 minuta
Mbani një sy në strombolet ndërsa piqen, veçanërisht nëse furra juaj po nxehet shumë ose piqet në mënyrë të pabarabartë.
Hapi 10. Transferoni strombolin në një dërrasë prerëse dhe spërkateni me gjethe borziloku ose borziloku
Pritini bukën e strombolit në toptha dhe shpërndani ato në secilën pjatë.
Kjo recetë bën rreth 6 racione - por natyrisht, kjo varet nga sa të uritur janë njerëzit
Metoda 3 nga 4: Viçi i bluar dhe Stromboli i Paprikës
Hapi 1. Ngrohni furrën në 204 ° C
Merrni një fletë pjekje dhe spërkateni me llak vaji jo ngjitës. Nëse preferoni, shtroni një fletë pjekje me letër pergamene (pa rrëmujë, pa bujë dhe thjesht hidhini kur të keni mbaruar).
Hapi 2. Përgatitni përbërësit
Pritini specat, dhe nëse i përdorni, grijeni djathin mocarela. Matni përbërësit dhe lërini mënjanë për t'i mbledhur shpejt më vonë.
Specat janë më të mirët për këtë recetë nëse janë të prerë hollë, jo të copëtuar. Por çdo formë e specave është më e mirë se aspak speca !
Hapi 3. Gatuani viçin e bluar derisa të marrë ngjyrë kafe në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Sigurohuni që ta trazoni shpesh në mënyrë që mishi të gatuhet dhe të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Kur të jetë bërë, derdhni lëngun dhe vajin dhe lërini mënjanë.
Hapi 4. Formoni brumin
Vendoseni lëkurën e brumit në një fletë pjekje që është spërkatur me vaj më herët dhe filloni punën. Filloni në qendër të brumit dhe punoni nga jashtë për të formuar një drejtkëndësh 30 x 20 cm duke shtypur brumin me duart tuaja.
Hapi 5. Përhapeni salcën mbi brumin
Sigurohuni që të lini skajet e brumit, mos e lyeni atë deri në fund! Ju duhet të aplikoni salcën në një distancë prej 5.08 cm nga ana e gjatë (nga forma drejtkëndëshe) dhe 1.27 cm nga ana e shkurtër. Vendoseni viçin e grirë të gatuar për së gjati nga qendra e brumit (rreth 7.62 cm e gjerë) dhe 1.27 cm larg nga buza e anës së shkurtër. Spërkatni djathë, speca dhe erëza italiane - ose ndonjë gjë tjetër që rrit oreksin tuaj - mbi shtresën e sipërme të mishit.
Nëse dëshironi të gërshetoni brumin, lini më shumë sipërfaqe brumi në secilën anë
Hapi 6. Paloseni brumin
Shihni seksionin e metodës tjetër për metodat alternative të palosjes që mund të përdoren. Sapo të paloset, nëse doni një kore të artë, rrihni një vezë dhe përhapeni mbi stromboli para pjekjes. Shtoni erëza ose djathë për një kore të pasur stromboli.
Hapi 7. Piqni strombolin për 15 deri në 20 minuta ose derisa pjesa e jashtme të marrë ngjyrë kafe të artë
Nëse brumi i lëkurës së strombolit duket shumë i mbushur, kini kujdes. Shikoni dhe kthehuni në gjysmë të rrugës nëse është e nevojshme.
Hiqni strombolin nga furra dhe lëreni të ftohet. Pritini sipas dëshirës tuaj. Kjo recetë duhet të bëjë 6 racione
Metoda 4 nga 4: Rolling ose gërsheta
Hapi 1. Për të bërë rrotullën, filloni me pjesën më të hollë
Pjesa më e madhe e brumit që nuk mbushet duhet të jetë në buzë ose në fund të rrotullës. Kjo do t'i japë brumës një formë të bukur të hollë rrotullimi dhe do të ndihmojë brumin të ruajë formën e tij në furrë.
Lyejeni me të verdhë veze, nëse dëshironi. Vazhdoni me hapat e gatimit
Hapi 2. Për të bërë bishtalec, vendosni mbushjen e strombolit në qendër të brumit
Filloni të bëni prerje horizontale paralele rreth 3.75 cm nga mbushja në intervale prej 3.75 cm në të dy anët. Lini 3.75 cm buzë të paprera në skajet e sipërme dhe të poshtme.
Hapi 3. Pastaj, palosni skajet e sipërme dhe të poshtme të brumit të paprerë mbi mbushjen
Duke filluar nga lart, filloni të gërshetoni skajet e pjesëve. Palosni një pjesë nga ana e djathtë, pastaj anën e majtë dhe përsëritni, duke u mbivendosur pak për palosje. Vazhdoni në këtë lëvizje për të krijuar formën e bishtalecit dhe futeni pjesën e fundit nën skajin e poshtëm të paprerë.
Mbulojeni me një peshqir kuzhine ose leckë djathi dhe lërini strombolët të rriten për 30 minuta. Pas kësaj vazhdoni hapat e gatimit
Paralajmërim
Mos e lini strombolin në furrë për më shumë se 25 minuta. Pas kësaj kohe, stromboli do të digjet shpejt dhe do të bëhet i pangrënshëm
Atë që ju nevojitet
Brumi i lëkurës
- Kupa për nxitje
- Lugë ose kamxhik
- Mbështjellës plastik (mbështjellës plastik)
- Kohëmatësi
Pica Stromboli
- Kupë
- Tigan ose tenxhere e vogël
- Lugë
- tigan
- Furça për aplikimin e vezëve
Mish i grirë & Stromboli i Paprikës
- Thikë
- Bordi i prerjes
- Pan
- Lugë
- Llak gatimi jo ngjitës
Burimet & Citimi
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
